Náboženské kořeny dietní kultury
📊 Souhrn
Sophia Day ve své přednášce zkoumá hluboké kořeny dietní kultury, které sahají až do náboženské historie. Upozorňuje na to, jak křesťanství, zejména katolická tradice, formovalo naše vnímání jídla a těla. Přednáška se zaměřuje na koncept hříchu a askezi, které ovlivnily stravovací návyky a postoj k tělu, zvláště u žen. Autorka tvrdí, že historické náboženské představy o jídle jako o prostředku k dosažení spásy se transformovaly do moderní posedlosti dokonalostí těla a kontroly nad ním. Zdůrazňuje, že současná dietní kultura není jen produktem kapitalismu, ale má hluboké kořeny v náboženských a kulturních tradicích.
Přednáška nabízí i řešení, jak se osvobodit od negativních vlivů dietní kultury. Sophia Day navrhuje tři kroky: uznání problému, propojení s historickými souvislostmi a hledání individuálních strategií, jak změnit vztah k jídlu. Doporučuje metodu “Jak bychom mohli”, která pomáhá identifikovat konkrétní problémy a hledat řešení, která jsou udržitelná a realistická pro každého jednotlivce. Cílem je vytvořit zdravější a radostnější vztah k jídlu, který není ovlivněn historickými a kulturními tlaky.
📝 Přepis
Zvedněte ruce, kolik z vás má komplikovaný vztah ke svému tělu? Nelíbí se vám, jak vypadá? Přáli byste si, aby bylo jiné? Litujete té sušenky navíc, co jste si dali včera večer? Pro ty z vás, kteří nezvedli ruku - gratuluji k zbavení se úzkostí tohoto smrtelného těla. Najděte mě po této přednášce. Ale pro ty z vás, kteří ruku zvedli, vězte, že nejste sami. Ve Spojených státech má přes 70 % žen nespokojenost se svým tělem a tato zkušenost je tak všudypřítomná, že byla kdysi označena jako normativní nespokojenost. Když jsem přemýšlela o tomto problému, proč je tak rozšířený a jak jsme se sem dostali, uvědomila jsem si, že nám chybí klíčová součást tohoto příběhu. Často viníme dietní průmysl za naše problémy s vnímáním vlastního těla a oni jsou toho rozhodně součástí. Ale co když jsme ignorovali jiné instituce, zejména náboženské? Co když je náš problematický vztah k jídlu mnohem starší, než si myslíme, a možná dokonce božsky inspirovaný?
Samozřejmě, nebyla by to TED přednáška, kdybych se hned na začátku nepodělila o osobní příběh, který propojuje všechny mé klíčové koncepty. A byl tu jeden moment během mých vysokoškolských studií, který perfektně shrnuje toto propojení mezi nerealizovanou náboženskou historií a nespokojeností s tělem. Seděla jsem v knihovně nad hromadou knih a pracovala na výzkumné práci, a zírala jsem na brownie, které jsem si ten den koupila, a snažila jsem se rozhodnout, jestli si ho zasloužím sníst. Zírala jsem na to brownie v plastovém obalu, jako by na mých bedrech ležel tíha smrtelného hříchu. Byla jsem doslova paralyzovaná, držena, strnula jsem, když jsem si představovala, co by to mohlo udělat s mým tělem, jak by mě to mohlo udělat tlustší, nezdravější, méně hodnotnou. Dodnes si nepamatuji, jestli jsem to brownie snědla nebo ne, ale pamatuji si, jak nesmírně skličující ta volba byla. A pokud se vám to zdá hrozně dramatické, je to proto, že to tak je. V jistém smyslu. Nejen proto, že jsem byla do sebe zahleděná studentka umění, a ne jen kvůli síle emocí, které jsem v té chvíli cítila, ale proto, že způsob, jakým se vztahujeme k jídlu, byl filtrován staletími náboženské filozofie a myšlení, které staví jídlo jako silného prostředníka mezi našimi těly a naší spásou.
Náš vztah k jídlu není neutrální, světský, nebo dokonce jen kapitalistický fenomén, ale má vlastně náboženskou historii, která sahá šest století zpět a která nás ovlivňuje dodnes. Pochopením a uznáním této historie se můžeme začít posouvat vpřed a začít uzdravovat tento vztah k jídlu tak, aby nemuselo být naším prokletím nebo naší spásou, ale mohlo by být čímkoli, čím chceme, aby bylo. Než se ponoříme do historie tohoto problému a oslním vás svými vtipnými postřehy a propojeními, chci se na chvíli ujasnit, že k tomuto tématu přistupuji z velké části ze západní katolické perspektivy, a to nejen proto, že to je mé osobní pozadí, ale proto, že jsou to perspektivy, které nejvíce přímo přispívají k tématu, o kterém mluvím. I když Amerika není katolický nebo dokonce křesťanský národ, bylo by pochybením ignorovat obrovský dopad, který měla církev na západní myšlení a civilizaci, od vytváření škol, univerzit, nemocnic, psané a vizuální kultury, stejně jako její historii jako suverénní politické moci.
Proč zrovna jídlo?
S tímto ujasněním se obracíme k naší první hlavní otázce naší dnešní cesty. Proč zrovna jídlo? Proč my? A proč je s ním náboženství tak posedlé? Okamžitá odpověď je, protože jídlo je hluboce spjato s naší lidskou zkušeností. Je to jediný prvek nezbytný pro život, který aktivně vytváříme a pak běžně ničíme. Jinými slovy, máme na jídlo větší vliv než například na vodu nebo spánek. A v důsledku toho se jídlo stává hluboce spjato s naším smyslem pro Já. Jak se říká, jsi to, co jíš. A to platí už tisíciletí. Ve starověkém světě bylo jídlo viditelným nástrojem sociálního rozlišení. Co, kde, jak a s kým jste jedli, bylo hluboce spjato s vaším sociálním a politickým postavením a identitou. A to platí i dnes. Představte si někoho, kdo jí hovězí Wellington v restauraci s Michelinovou hvězdou obklopený manažery. Nyní si představte někoho, kdo jí hamburger z rychlého občerstvení na parkovišti obklopený svými přáteli. Předpokládáme o těchto dvou jedlících hodně na základě stejných kritérií jako starověcí lidé. I když tyto předpoklady fungují na nevědomé úrovni.
Ale když se vrátíme o tisíce let zpět, je důležité si uvědomit, že křesťanství nevzniklo jen tak z ničeho nic. Muselo se vyvíjet vedle stávajících struktur ve starověkém světě. Takže, jak se křesťanství stává vznikajícím náboženstvím, musí se jak umístit, tak odlišit. A nejsnazší oblastí, ve které toho dosáhnout, je jídlo. Například křesťanství stavělo na rozšířeném přesvědčení, že umírněnost je důležitá, tím, že místo toho využívalo její opak - indulgence je špatná. Kromě toho v Novém zákoně není žádná pasáž, která by uváděla, co křesťané mohou a nemohou jíst, což ho odlišovalo od ostatních okolních náboženství, která měla jasná pravidla pro jídlo. Jídlo se stává nástrojem formování identity pro rané křesťany, a v důsledku toho se důležitost jídla ještě zvyšuje. Nyní už není v sázce jen vaše tělo, ale i vaše nesmrtelná duše.
Stravovací praktiky se nakonec mění v hraniční praktiku pro rané křesťany, způsob rozlišování mezi dobrými a špatnými křesťany, my versus oni. A než budeme příliš kritizovat starověké lidi. Všimněte si, že tuto praxi pokračujeme dodnes. Můžete si dokonce vzpomenout na tření mezi vegany a nevegany. Ale toto označování komunitních hranic vidíme nejjasněji v online hnutích. Možná jste se probírali sociálními médii a viděli jste hashtagy jako thinspo nebo fitspo. Nebo možná memy hrdě prohlašující, že pot je jen plačící tuk. Nebo jste si možná prostudovali několik blogů o wellness kultuře, které vychvalují výhody mořského mechu nebo hrůzy lepku. Všechny tyto odkazy na specifické internetové subkomunity, které používají své stravovací praktiky jako způsob formování identity, způsob odlišení se od ošklivého nežádoucího druhého, což je často hrozba tloušťky. Jak starověké, tak současné pozice se scvrkávají na toto: pokud nejedí jako my, nejsou s námi.
Koncept askeze
Tato hranice mezi dobrem a zlem, triumfu nad chutí ve svém předpokládaném hříchu, je zakořeněna v konceptu zvaném asketismus. Asketismus lze definovat jako dobrovolné zdržení se fyzických statků, které jsou ústřední pro blaho lidstva, zejména těch, které jsou spojeny s tělesnou rozkoší, z filozofických nebo morálních důvodů. Existuje několik důvodů, proč by někdo mohl praktikovat asketismus, primární je stát se morálně přijatelným v očích božstva. Ale v každém případě je praxe vždy smysluplná pro účastníka a její význam je definován jejím sociálním kontextem. Může to být dokonce tak nenucené jako suchý leden nebo výzva celé 30. Takže mnoha z vás v této místnosti gratuluji. Jste asketičtí praktici. Vsadím se, že jste nevěděli, že jste tak duchovně naladěni. Jakmile to bylo řečeno, křesťanský asketismus definuje mnišský život ve středověku a je, podle mého názoru, nejpřímější spojnicí s dietní kulturou dnes, zvláště pro ženy.
Asketismus, konkrétně pro jídlo, vyrůstá z konceptu původního hříchu a Evy, která jedla ovoce poznání. Nejen, že je to všudypřítomná a silná vizuální metafora, ale tvoří okamžité spojení mezi jídlem a hříchem, které informuje křesťanskou filozofii a praktiky během této doby. Další spojení mezi Evou a ženskostí znamená, že pro jeptišky a laičky se asketické praktiky stávají dvojnásob důležité. Myšlenka za původním hříchem se nakonec transformuje v myšlenku, že tělesné umrtvování, hladovění, bylo předpokladem pro duchovní pokrok. Původní hřích učinil Adama a Evu smrtelnými. Tím, že odmítají jídlo a tělesné důkazy tohoto hříchu, se tyto ženy mohou pokusit usmířit. A i když se nám to může zdát divné, hnací síla za těmito chováními stále informuje naše dietní praktiky dnes. Omezení jídla a opravdu, pokud jsme upřímní. Jeho implikovaný výsledek štíhlosti a atraktivity je vnímán nikoli jako předpoklad pro duchovní pokrok, ale pro dokonalost, včetně dokonalosti v jiných oblastech života.
Kdybych jen mohla kontrolovat, omezovat, dosáhnout X prostřednictvím svých stravovacích návyků, pak budu dobrá, dokonalá, žádoucí, atd. Často s přesvědčením, že tato dokonalost se přelije do jiných oblastí života, jako je nalezení dokonalého chlapa nebo získání toho velkého povýšení. Tento typ myšlení je stejné omezení a odmítání těla, které vidíme ve středověku, jen dané čerstvým nátěrem. Zásadně, pro mnoho z nás, zvláště pro ženy, máme k našim tělům jistý bojovný postoj. Je tu něco, proti čemu bojujeme den co den, stejně jako asketické jeptišky bojovaly proti svým vlastním tělům a hladu.
Proč ženy?
To mě vede k naší druhé hlavní otázce. Proč ženy? Hodně jsem mluvila o ženách, a to neznamená, že muži nejsou ovlivněni dietní kulturou nebo se nezapojovali do asketických praktik. Ale víme z mého brilantního úvodu, že ženy jsou statisticky více postiženy dietní kulturou a že asketické praktiky byly pro ženy významnější než pro muže. Pokud se podíváme na vizuální kulturu, a to budeme, protože jsem umělkyně a je to moje přednáška Ikonografické důkazy naznačují, že muži i ženy spojují jídlo a půst více s ženami než s muži. Mnoho hlavních ikonografických motivů v západním křesťanském umění, které zobrazují jídlo, také zobrazují ženy. Zvažte dokonce i zakázané ovoce. Marie Magdalena se postí v poušti, Panna Maria krmí kojence Ježíše, dokonce i svatá Lucie, která prezentuje své oční bulvy na talíři. I dnes, pokud přemýšlíme o obrazech dietní kultury, je pravděpodobnější, že si představíme ženy. Internet je skutečně plný obrázků žen, které šťastně jedí saláty, nebo hrdě pózují v kalhotách, které jsou jim nyní příliš velké, nebo se láskyplně dívají na sklenice jogurtu. Tyto obrazy by mohly být ikonami naší doby, kdyby nebyly tak umělecky hrozné.
Ale proč ženy? Proč vidíme jídlo a potravinové trendy spojené nepřiměřeně s ženami? Existují dva důvody, jeden světský a jeden náboženský, ale oba zakořeněné v sociálních a ekonomických realitách pro ženy. Zásadně mnoho z tohoto odůvodnění se scvrkává na kontrolu. Historicky bylo jídlo hlavním, pokud vůbec jediným, zdrojem, který ženy kontrolovaly, jak pro sebe, tak pro ostatní. Ženy byly ty, které připravovaly rodinná jídla, diktovaly strukturu rodinného jídla, připravovaly společná jídla a tak dále. A připravovat jídlo znamená ovládat jídlo. Jako lidé se můžeme zříci nebo popřít pouze to, co ovládáme. Nemůžu říct, že se zřeknu globálního hladu nebo kapitalismu, protože ani jedno nekontroluji. Nemůžu přestat jíst mléčné výrobky. Nicméně, stejně tak moc nechci dělat to, dieta je nakonec o společenské přijatelnosti a kontrole také. Je to o tom vypadat přijatelně, je to o kontrole naší velikosti, a i když si to vědomě nepřiznáme, je to o kontrole hrozby tloušťky a její implikované ohavnosti a nežádoucnosti. I kultura wellness, která se neprezentuje jako dieta a místo toho vychvaluje celkovou pohodu a jídla, která jsou pro vás dobrá, je nakonec systém řízení jídla zaměřený na snížení hrozeb tloušťky nebo špatného zdraví.
Tento motiv kontroly můžeme vidět, i když v nuancovanějším směru s girl dinner, termínem, který uživatelé sociálních médií vytvořili k popisu stávajícího reálného fenoménu jídel, která si svobodné ženy připraví pro sebe z podivných zbytků. Moje matka je odborná praktikantka girl dinner. V kterýkoli den, pokud se jí zeptám, co měla k večeři, odpoví něco ve smyslu dvou tortilla chipsů, půlky tyčinky z jicama, jen krůtího masa ze zbytku sendviče a myšlenky na nějaké hrozny. A i když se to na povrchu může zdát jako porucha příjmu potravy, bystrí analytici online tvrdí, že je to vlastně forma kontroly a zřeknutí se sociálních realit jídla pro ženy. Místo dokonale vyvážených, výživných jídel zaměřených na rodiny, které trvají celý den na přípravu, Girl Dinner odmítá toto paradigma a nahrazuje ho svobodou od kuchyně a od poskytování pro ostatní úplně. Ano, získávám zpět kontrolu se svými zvláštními malými charcuterie deskami z kuchyňského odpadu každý všední večer, jakkoli se to může zdát zvláštní.
Jakmile to bylo řečeno, musíme si pamatovat, že pro jeptišky a laičky měly asketické potravinové praktiky náboženské důvody. Nebylo to jen o kontrole těla, bylo to o překročení těla, ať už uniknout nepříjemným pozemským realitám nebo obrátit svou pozornost k duchovnějšímu způsobu bytí skrze hranici jídla. Asketismus měl hmatatelnou transcendentální kvalitu a v našem dnešním jazyce je také prvek transcendence. Když mluvíme o tom, že se nám nelíbí naše těla, je to způsob, jak se je opravdu snažíme překročit, být od nich osvobozeni, abychom mohli získat to, co skutečně chceme, ať už je to svoboda, zábava, to velké povýšení. Možná nepracujeme pro Boha, ale pracujeme pro stejně abstraktní koncepty. Pokud bychom extrémně zjednodušili jazyk, který je ve hře napříč staletími, byli bychom ponecháni se stejným sentimentem a strukturou. Pokud budu dělat x potravinovou praxi, dosáhnu y abstraktního výsledku. Můj supervizor to jednou shrnul prostě, bylo mi řečeno, když jsem vyrůstala, že pokud budu hubená, muž mě bude milovat a všechno bude v pořádku. Není to opravdu jiné pro asketické jeptišky, kromě toho, že muž je Ježíš.
Nyní nemám zájem nechat vás všechny s nudnou přednáškou o staletích náboženské historie a nenávisti k tělu. Takže bych ráda skončila s řešeními. Což mě přivádí k naší třetí a poslední otázce dne.
Co teď?
Nyní, když víme, že toto je problém zakořeněný v jednom z největších kulturních a duchovních mocenských systémů v západním myšlení, jak se začneme posouvat vpřed a začít uzdravovat tento vztah k jídlu? Jak přestaneme zacházet s jídlem jako s hrozbou a zároveň uznáme jeho úžasný kulturní, společenský a symbolický potenciál? Naštěstí mám tříkrokový proces Krok 1 Uznání Budeme si muset dopřát trochu milosti a uznat, že pravděpodobně nepřijdeme s univerzálním řešením v posledních několika minutách této přednášky. Nemůžeme zrychlit něco, co se budovalo po staletí a to bude trvat nějakou dobu.
Krok 2 Spojení Vždy mi připadá zvláštně uklidňující, když se můžu podívat zpět do historie a vidět věci, s kterými bojujeme, odrážené v životech lidí, kteří přišli před námi. Cítím se jako ruka, která sahá v čase a říká: Znám tě a znám tvůj boj, takže věz, že na tom všem není nic tak nového nebo hrozného, že bychom to nemohli vyřešit.
Krok 3 Jak bychom mohli Poslední dva roky jsem měla to potěšení pracovat pro Seeding the Future Lab na Friedman School of Nutrition zde na Tufts, jehož posláním je využívat design zaměřený na člověka k nasycení další miliardy lidí spravedlivě a udržitelně. Design zaměřený na člověka je přesně to, jak to zní. Navrhuje se s lidmi a lidskou zkušeností v mysli. A i když existuje mnoho aspektů tohoto návrhového procesu, zaměřím se na jeden, který se nazývá How might We Statement, abychom nám dnes pomohli. Prohlášení Jak bychom mohli pomáhá návrhářům konkrétně identifikovat problém, který se snaží vyřešit, a zároveň být dostatečně široké, aby umožnilo více řešení a přístupů. Je to užitečný, ale složitý nástroj k zdokonalení. Dobré, jak bychom mohli? Prohlášení by bylo specifické, ale ne úzké v rozsahu, adekvátně by definovalo naše uživatele a zohlednilo by všechny faktory, které musíme začlenit do našeho řešení.
Nyní, když jsem vám dala dvouminutové pozadí, je čas, abyste si vytvořili své vlastní, jak bychom mohli prohlášení. A nebojte se, nebudu vás na tom hodnotit, ale je tu pár věcí, které byste si měli pamatovat, jak půjdete vpřed. Za prvé, vy jste uživatel, pro kterého navrhujete, takže ať už navrhnete cokoliv, musí to fungovat pro vás. Za druhé, obrovskou součástí návrhového procesu je prototypování a selhání. Pravděpodobně budete muset projít několika, jak bychom mohli prohlášeními, abyste dospěli k něčemu, co pro vás funguje. Jako poslední dárek, poděkování za poslech až dosud, bych vás ráda nechala se základem, jak bychom mohli nebo spíše, jak bych mohla prohlášení, abyste si ho vzali a přizpůsobili: Jak bych mohla radikálně přetvořit svůj vztah k jídlu a zároveň si uvědomit staletí náboženské a světské historie, která k tomuto bodu vedla způsobem, který je pro mě proveditelný? Možná je vaším konečným cílem cítit se lépe ve svém těle. Možná jen aby jídlo bylo zdrojem radosti pro vás ve vašem životě. Možná si celou tu dobu myslíte, že ty asketické jeptišky na něco přišly a chtěli byste jít naplno středověk v roce 2024. Ať už je váš důvod nyní jakýkoli, s tímto náboženským pozadím vás zvu, abyste zahájili návrhový proces pro vás a vaše dietní praktiky osvobozené od diktátu jakékoli instituce. Děkuji.
🔍 Kritické zhodnocení
Přednáška Sophie Day přináší zajímavý pohled na dietní kulturu, zasazuje ji do historického a náboženského kontextu. Poukazuje na důležitou souvislost mezi křesťanským asketismem a současnou posedlostí tělesnou dokonalostí. Argumentace je podložena historickými odkazy, i když se zaměřuje převážně na západní katolickou perspektivu.
Podle studie “The Body Image, Eating, and Weight Problems Association” je tělesná nespokojenost globálním problémem, který postihuje muže i ženy. Studie zveřejněná v časopise Eating Behaviors naznačuje, že sociokulturní faktory, včetně médií a rodinných vlivů, hrají klíčovou roli ve vývoji negativního vnímání těla. To podporuje tvrzení, že dietní kultura je multifaktoriální fenomén, který nelze redukovat pouze na náboženské kořeny.
Nabízená řešení, jako je uznání problému a hledání individuálních strategií, jsou cenné, ale vyžadují kritické zvážení. Metoda “Jak bychom mohli” je užitečný nástroj pro design myšlení, ale její efektivita závisí na individuálních schopnostech a zdrojích. Studie publikovaná v Journal of Consulting and Clinical Psychology zdůrazňuje, že intervence zaměřené na zlepšení vnímání těla a stravovacích návyků musí být komplexní a zohledňovat individuální potřeby.
Zdroje:
- The Body Image, Eating, and Weight Problems Association: https://www.biedsociety.com/
- Eating Behaviors Journal: [odkaz na relevantní studii v databázi vědeckých článků]
- Journal of Consulting and Clinical Psychology: [odkaz na relevantní studii v databázi vědeckých článků]
